Planetagarden
- Која је разлика између конзервирања и кисељења?
- Колико траје кисело воће?
- Може ли се киселити у масонским теглама?
- Може ли ботулизам расти у киселим киселинама?
- Да ли су вам потребне посебне тегле за кисељење?
- Зашто кувате сирће приликом кисељења?
Која је разлика између конзервирања и кисељења?
Конзервирање је употреба контејнера за чување хране. Укисељење је процес третирања хране киселинама или ферментацијом ради продужења рока трајања. Укисељено храна је понекад, али не увек конзервирано. Џемови и желеи су конзервирано, али не укисељено.
Колико траје кисело воће?
Укисељено поврће или воће ће се чувати око 5 до 6 месеци у тегли - увек уверите се да све што сте усолили у фрижидеру.
Може ли се киселити у масонским теглама?
Субмерге тегле за конзервирање у врућој води и прокухајте
Куарт тегле лако ће се уклопити у целину кисели краставци или копља, док је пинта тегле боље одговарају кисели краставац чипс. Распоредите тегле (без поклопаца или прстена) на сталак или у импровизовану завојницу од фолије и додајте довољно топле воде из славине да их покрије једна инч.
Може ли ботулизам расти у киселим киселинама?
Ове кисели краставци нису безбедни.
Раст бактерија, квасца и/или плијесни моћи изазвати филм. ... Увери се довољно сирће се додаје у краставци важно је учинити безбедним кисели краставци; Цлостридиум ботулинум може расти у неправилно конзервисаном, укисељено храна са пХ већим од 4.6.
Да ли су вам потребне посебне тегле за кисељење?
Не, ти не може да користи ниједан тегле за кисељење. Зидарски тип стакленке за кисељење доступни су најбољи јер су посебно направљени да издрже кисељење процес и било какву топлотну обраду потребно.
Зашто кувате сирће приликом кисељења?
Кључно је да то прво знате, врење ваша саламура (сирће мешавина) помоћи ће да се сви укуси боље сједине, и да ако ти додајте свој кисељење субјект док је саламура врела, ваша кисели краставац ће се кратко кувати, и ти ризикујете да изгубите део хрскавице.
